食堂揭盖式洗碗机厨房设备 酒楼揭盖式洗碗机

一、 检查洗碗机工作中正常，是否有加热（能够隔着洗碗机的外壳接触检测）

1、如果加热器坏了，运用过程中会失掉加热效果，能够自己检测出来。

2、 餐具在进入洗碗机内进行清洗前，要先把一些残渍---行预处理去渣，免得让更多的残留食物进入到机器内部。

3、不预先处理去渣，导致---的后果就是清洗干净的餐具再次被残渍污染，再运用时分就会发现餐具没有清洗干净。

二、确认洗碗机是否有运用洗刷用品：

1、洗碗液是洗碗机洗碗过程中---的，尤其是面临油污，酒店食堂洗碗机，它的功效---。

2、洗碗液品牌也是的，能够根据实践油污残留量参加不同量的清洁剂，帮助分化油污。

3、如果洗碗机长期没有添加盐，洗碗机内部会因为加热发生水垢，久而久之影响到加热器正常运用，和内部冲水喷臂堵塞，后影响清洗效果。

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在我们选购洗碗机时，还有两件附带产品需要同时加购——清洗剂和催干剂。大家知道洗碗机需要专门的清洗剂才不会损伤机器、洗得更干净，那催干剂有什么用呢？有---购买吗？

催干剂的原理

催干剂是在漂洗阶段投入使用的化学制剂，一般都由多种表面活性剂复配而成，其分子结构决定了乳化分散、增容等特性。

表面活性剂在餐具表面上，会形成一层非常薄的吸附层，---降低了水的表面张力，可以使餐具表面的水膜更少更均匀，配合高温漂洗加速干燥过程，同时也能够避免水中的一些溶解物---形成肉眼可见的斑点。

安全性方面，催干剂在餐具上的吸附量很低就可以达到较好的润湿效果，所用原料也都符合标准，正常清洁情况下对人体安全无危害，同时还有---功能。

使用催干剂的好处

催干剂的使用，可以实现快速催干，---提高餐具周转效率，节省餐具备量。

另外，在很多水质较硬的区域，由于水垢的形成，导致餐具干燥后容易形成一些水渍斑点，影响餐具的美观，催干剂能---地解决这一痛点。

如果没有催干剂的引入，餐具干燥缓慢并且水渍较多，需要用抹布再次进行擦拭。抹布上又看不见的大量---，容易导致餐具的二次污染，同时抹布擦拭餐具后仍然无法快速干燥，为微生物繁殖创造了条件。催干剂对于餐具上微生物具有更高的控制水平，为食品安全提供了更别的保障。

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1、结合餐厅洗碗情况而定，像后厨区域、餐具种类、餐具数量、餐具材料都是需要考虑的因素。比如说，餐具是为易破碎又厚重的瓷器、陶器、玻璃器皿的，选择平放式的洗碗机更不易损坏餐具。

2、根据就餐人数的多少来确定选购机型。超声波洗碗机适合就餐人数在100~200人左右的快餐店、小店面，清洁度高，对餐具没有特殊要求。揭盖式洗碗机适合200~300人的中小型餐厅使用，特点是洁净度高、清洗效率快，不占空间。长龙式洗碗机则尤其是适合食堂、连锁餐饮等大型厨房，清洗速度快，洗消烘干一体清洗完成度高，能真正做到省时省力，降低人工成本。

3、根据环境条件选择。使用商用洗碗机首先要---水、电的供应。电力要按照整个建筑的规划考虑，是否有足够功率的电能耗，电源标准是否一致。水要考虑进水压力是否充足，水质是否纯净，需不需安装过滤器等等。

4、综合成本。购买任何一种洗碗机都需要花费一定成本，洗碗机的节能性、餐具的破碎率，清洗剂的使用成本，洗碗机使用---短，售后服务是否---等综合成本是否具有优势。这里建议大家选择有品牌的洗碗机，一般---的的都不会太差。

以上就是商用洗碗机的选购要点了，迪沃斯商用洗碗机全都采用配置，并且同时---销量与---，有意向的小伙伴不要错过哦。