迪沃斯电器-中央厨房设备-厨房设备

随着科技的发展，越来越多的智能化厨电走进厨房领域里，智能在实现厨房品质提升的基础上，也给餐饮行业带来了便捷的运营和节约成本。现在也有很多餐饮业对商用洗碗机非常关注的，都在观望徘徊要不要购买商用洗碗机？商用洗碗机到底实不实用？

商用洗碗机工作原理

洗碗机通过高温高压下喷射的水流对餐具进行一个全方面的冲击而达到清洁效果(不同商用洗碗机，工作原理不同)，在这一过程中，洗涤剂可以将餐具表面的油污进行分解，再搭配上高温环境和高强压水柱冲击餐具就可以让油污与食物迅速的脱落，从而达到清洁效果。

商用洗碗机可以洗干净吗

这可能是餐饮业为---的一个问题，商用洗碗机能否洗干净餐具？：能，上面商用洗碗机原理有说过了，商用洗碗机的清洗会搭配高温、高强水压、洗涤剂等三种作用，就相当于是用化学结合物理达到的去污效果，洗涤剂的作用可以让餐具表面油污分解；而高温环境可以让油污融化，再通过高强水压的冲击，油污轻松的就脱落了。(注：需严格按照洗碗机摆放要求)

而商用洗碗机的干净可不仅仅指的是表面，还可以在高温环境下充分杀灭---，厨房设备，做到真正的干净。

什么是超声波?

超声波是频率大于20khz以上的声波，不锈钢厨房设备，是一种机械振动在媒质中的传播过程。

商用超声波在清洗环境下，对人体有伤害吗

我们都知道，人类耳朵能听到的声波为0.02khz-20khz，高于20khz的称为超声波。商用超声波清洗的频率控制为28khz。所以商用超声波在清洗环境下对人体是无害的，只是有噪音。

超声波清洗的频率是28khz，是超声波中的低频段，低功率、低强度。

商用超声波洗碗机，不是将超声波直接作用于人体，而是通过不锈钢传导，进行能量转换。将声能转化成机械能，由机械能引起水进行空化作用，手不是接触超声波，而是空化的气泡，是水、机械能在传播，不是声波在传播。

2005年将超声波用于洗碗设备，引发了国内餐具清洗领域的大幅前进，适合我们---餐具的清洗与消毒，质检---、食------等---、院校食堂、餐厅陆续采用，替换原喷淋冲洗式传统洗碟机。

超声波技术在工业、农业、医学等各个领域中发挥着---的作用，它与冶金、机械、农业、生物、材料、食品等各个学科与行业有着紧密的联系，超声波技术广泛的应用有待于科技---进一步的开发、应用并推广。

注：在使用商用超声波洗碗机时，无需操作人员一直守在洗碗机旁；只需要将洗碗机开启即可离开此处，去忙别的工作。