酒店厨房洗碗机-酒店洗碗机-迪沃斯电器

随着商用洗碗机越来越普及，相信大家也注意到了，市场上的商用洗碗机多以喷淋式原理的揭盖式或长龙式洗碗机为主，这是为什么呢？

洗碗机原理

涡流式

涡流式洗碗机洗涤原理类似波轮洗衣机，餐具浸泡在一定温度的水中，底部波轮转动使水形成涡流，利用水的流动冲洗餐具上的污染物。

这种洗碗机的槽架的下装有叶轮，叶轮连接下方的电动机，启动时，叶轮会随着电动机高速旋转，从而使机槽内的洗涤水朝上随叶轮片飞溅，这样就可以将餐具清洗干净。

优点：冲刷力度大，清洗。

缺点：因为要把餐具浸泡在水中，耗水量太大，水费成本高。

超声波式

超声波通过高频振子的作用加大声强，声强达到一定数值时，水中会急剧生长空化气泡并瞬时---闭合，酒店洗碗机，产生的微会使碗碟上的污物遭到破坏，从表面清理下来。

超声波清洗以每秒数亿次振动的声波让---裂解能够有效消解蛋白质，脂肪，淀粉，油脂，让---失去了赖以生存的土壤，是被---的清洁能力好的洗碗方式。

优点：清洁效果好 ，对洗碗剂无特殊要求

缺点：需增加一道冲涮工序，噪音大，如果操作不当空化作用会对人体有一定程度的影响。

喷淋式

通过洗涤泵将水流通过喷淋器高压喷出，水流的反作用使喷淋器高度旋转，让水流可以达到洗碗机的任何角落，水流经过加热器加热后温度可达60°~80°，在高温高压水柱的冲刷和洗涤剂的去污双重作用下，有效消除病菌---，达到清洁与的双重效果。

随着技术的成熟，热回收、主漂洗互锁技术越来越多应用到喷淋式洗碗机上，在节水节电上又做了很大---。

优点：清洗效果好，消菌，省水省电

缺点：相对于超声波洗碗机，餐具堆放不合理时容易存在清洁死角

从上述分析就不难发现，相比于涡流式清洗和超声波清洗，喷淋式清洗能在清洗效果、效率和水电能耗上取得一个---的平衡，这就是它被广泛应用的原因。相信随着技术的不断升级，商用洗碗机的功能和使用感会越来越完善。