迪沃斯台下式洗碗机烘干 酒店台下式洗碗机厨房设备

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长龙洗碗机以高洁净度、、节省成本等优势广泛应用于大型餐饮。但还有不少人在购买前会疑虑那么大的长龙机操作起来方便吗？那今天就为大家介绍平放式长龙洗碗机的操作方法。

检查

1、检查排水插头是否插在位置；

2、检查过滤网内是否有污物残留；

3、检查履带上是否有---餐具以及其他物品；

4、检查自来水开关，---其处于打开状态。

操作

1、按控制面板上电源开关键，清洗温度和漂洗温度显示当前水温，启动键灯点亮时，表示粗洗水箱正在自动加水，加水过程中设备无法启动洗碗属于正常现象，当启动灯灭表示粗洗水箱补水完成会自动停止加水。

2、当水箱水加满后，控制面板启动灯灭按一下启动键履带才能开始工作运转。

3、将除渣后的餐具内面朝下不重叠从设备口端平放在履带上面。注意放置餐具时勿将手伸入设备清洗内部及履带网格下方，---卡手。

4、从设备出口端流出的餐具已清洗完毕，确认后收起。

注意

1、清洗过程中需定期查看水箱中的过滤网否堆满污物，堆满后要停止洗碗机运转及时清除。

2、餐具在洗涤前应根据留着餐具上的残渣粘度对其进行不同时间的浸泡，一般浸泡时间为0.5~3小时。

3、在洗涤过程中，严禁开启机门，以免机内热水喷出造成。

维护

1、使用完毕，确认设备内无餐具---，按下电源键关闭设备。

2、打开进口端及出口端的上盖板，用水冲洗进口及出口处，使污物完全流到过滤网。

3、打开机门清理干净设备内及过滤网中污物，拔下排水插头将水箱中的水排干净完毕后将排水插头、过滤网、机门复位。注意设备务必处于断电源状态下才能进行操作清洁。

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预洗流程

餐具的整个清洁流程中，餐具进入洗碗机之前需要经过一定的预处理，包括餐具分类收集、除渣、涮洗和冲洗等环节。

1、分类收集

餐具分类收集是为了将那些不适合进入洗碗机清洁的餐具，例如铝制餐具等挑选出来避免造成损坏。

同时对那些污垢比较重或者不适合直接进入洗碗机清洁的餐具进行一定的预浸泡和重点清洗，使得洗碗机的清洁效率更高。

2、除渣

除渣是将餐具上明显是食物残渣和油脂从餐具表面刮去并收集起来的操作，可以提高预洗清洁效率并减少清洁剂的使用，维持主洗水箱的清洁能力、降低换水频率。

大部分的有机物也会在此过程中被收集起来当作可回收资源，能有效降低清洗废水中化学需氧量的数值，有利于可持续发展。

2、涮洗冲洗

涮洗是将餐具上附着的食物污垢去除的过程，通过针对性地预清洁，可以提高洗碗机的清洁效率，解决洗碗机清洁的痛点难点问题。

例如牛油之类的动物油脂熔点较高，大量附着在餐具表面上直接进入洗碗机清洗会有残留。经过热水预洗后油脂融化，机洗更容易冲洗干净。

虾滑和鸡蛋之类的食材，直接冲洗会发生蛋白---性，还会形成大量泡沫，降低机械臂的冲刷力。这时我们在冷水的情况下用百洁布轻轻擦拭清洗效果反而---。

在餐具预洗后，用清水冲洗或者浸泡餐具，能有效降低洗洁精成分，避免大量泡沫---影响清洁效果。

洗碗机是提高餐具清洁效果和标准化餐具清洁的有力工具，但是也必须配以合理的清洁流程，才能使洗碗机的功效大化。